Batata recheada super fácil

Ingredientes:

• 3 batatas grandes
• 100 g de bacon picado
• 50 g de cebola picada
• 250 g de peito de frango cozido e desfiado (ou presunto, carne moída refogada, linguiça grelhada e picada)
• 100 g de requeijão cremoso
• cheiro verde (salsinha e cebolinha) picados a gosto
• queijo parmesão ralado a gosto

Modo de preparo:

Lave bem as batatas e com uma faca, retire uma tampa no sentido do comprimento.

Depois coloque as batatas em uma panela de pressão, cubra com água e leve ao fogo médio.

Assim que chiar, conte 10 minutos.

Desligue o fogo, espere sair a pressão e abra a panela.

Com uma colher, retire o miolo das batatas, cavando bem mas cuidado para não furar a casca.

Reserve batatas e miolo.

Em uma frigideira em fogo médio doure bem o bacon e depois adicione a cebola e doure também.

Desligue o fogo.

Em uma tigela misture metade do miolo de batatas (com a outra metade faça um purê), o refogado de bacon com cebola, frango cozido e desfiado, requeijão cremoso e cheiro verde picadinho a gosto.

Com uma colher, recheie as batatas cozidas, salpique queijo parmesão ralado a gosto e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por 10 minutos, até gratinar.

Sirva em seguida.

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